專業甜點師傅私房傳授！可愛繽紛法式小蛋糕 博客來排行榜書籍

 專業甜點師傅私房傳授！可愛繽紛法式小蛋糕

專業甜點師傅私房傳授！可愛繽紛法式小蛋糕 評價

網友滿意度：

上禮拜跟朋友去逛書展,買了不少書回家看~~~
平常有時間我會多看書,增加學校之外的知識
任何領域我都有涉略,看書真的很有趣!!
而我通常都是上博客來網站購書
上網買書真的比在書局來的方便!
搜尋引擎一查就可以找到自己想要的書籍
連簡介、書評都一目了然!
甚至排行榜書籍都能夠清楚的知道呢!
另外今天想要推薦大家我最近看的書!
→ 專業甜點師傅私房傳授！可愛繽紛法式小蛋糕 !
我覺得這本書很值得一看呢!
它帶給我了我不少收獲
我也都會分享給讀書會的朋友!
真心推薦給喜歡閱讀的你們

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專業甜點師傅私房傳授！可愛繽紛法式小蛋糕

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商品訊息描述:

 
　　每當站在玻璃櫃前，看著一個個宛如藝術品的法式小蛋糕，內心便會泛起一股無法言喻的幸福感。小巧精緻的蛋糕盛在盤子裡，完全就是屬於一個人獨享的美味。這些只有在甜點專賣店看得到的可口小蛋糕，其實也可以在家輕鬆做出！

　　本書是由曾赴巴黎學藝，並在日本多間知名甜點店任職過的熊谷裕子所撰寫的食譜。書中透過大量的照片詳述分蛋海綿蛋糕、甜塔、裝飾巧克力的基本作法，並以簡單易懂的方式說明擠花、披覆鏡面淋醬、利用新鮮水果裝飾的專業技法。只要學會這些技巧，想要做出師傅級的法式小蛋糕一點都不難！
 
　　【本書精彩內容】

　　法式小蛋糕  4種模具與4種裝飾技巧
　　即使僅使用4種模具，只要多花點巧思，一樣可以製作出豐富的法式小蛋糕。
　　以下將介紹可以讓法式小蛋糕的外觀更加精緻美麗的4種裝飾技巧。
 
　　1 側面
　　因為是一人一份，所以法式小蛋糕會盛放在小盤子中端上桌。由於想要同時強調這款蛋糕正面與側面的視覺效果，因此側面也是裝飾重點。改變造型的時候，可以多加留意側面呈現的效果，將不同材料層層重疊，或是利用水果與巧克力加以裝飾。
　　【成品】爽口乳酪慕斯 × 春之慕斯 × 柳橙巧克力慕斯
 
　　2 立體感
　　想要在盤子上展現出華麗的存在感，不妨為小蛋糕加上更生動的立體裝飾吧。例如將水果立起擺放，或是將鮮奶油朝上擠花。裝飾的時候只要不斷留意要「往上再往上」，即使是小巧的蛋糕，同樣能夠呈現華麗的一面。
　　【成品】卡布奇諾蛋糕 × 覆盆子開心果芭芭羅瓦凍 × 巧克力塔
 
　　3 光澤感
　　光澤亮麗的裝飾手法能讓完成的蛋糕看起來更加專業。利用巧克力鏡面淋醬讓表面呈現如同絲綢般的光澤，或用鏡面果膠增添視覺效果，方法可說是琳琅滿目。如果想利用水果呈現新鮮的光澤感，可以切開蛋糕露出切面，水潤的光澤感會更加吸引人。
　　【成品】焦糖香蕉半圓球蛋糕 × 紅色鏡面果膠與白巧克力半圓球蛋糕 × 焦糖蘋果蛋糕
 
　　4 季節感
　　不管是什麼樣的料理，只要稍微留意“季節感”，不僅可以讓餐桌更加華麗，話題也會變得更豐富。而法式小蛋糕只要使用當季水果，或是運用會讓人聯想到四季的色彩來裝飾整體，就能夠充分展現出春夏秋冬的氣息。
　　【成品】白巧克力奶油莓果塔 × 焦糖西洋梨塔 × 芒果葡萄柚慕斯

商品訊息簡述:

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  作者： 熊谷裕子    新功能介紹
• 譯者：何姵儀
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2015/08/27
• 語言：繁體中文

專業甜點師傅私房傳授！可愛繽紛法式小蛋糕